En Taberna Úbeda nos esforzamos cada día por hacer la cocina clásica de siempre pero dándole un toque muy nuestro. Ese toque tiene su inspiración en las recetas de la familia de Antonio, concretamente en los platos que preparaban su abuela y su madre.
Antonio, su propietario, tuvo desde niño pura fijación por los fogones y, sin duda en ellos ha encontrado su pasión. Cocinar para quienes visitan su taberna.
SABORES DE TODA LA VIDA, PERO CON UN TOQUE MUY MÍO
No se trata de mejorarlos, si no de personalizarlos un poco, darles alma…
La calidad de las materias primas que utilizamos es el punto de partida para elaborar una cocina sencilla, sin florituras, pero rebosante de sabor. Empezando por los tomates que nos traen desde Barbastro y que destacan por su color e inconfundible gusto, rociados con un aceite de oliva extra virgen jienense, que quita el sentido tanto a la vista como al paladar.
Te sobrarán las palabras cuando pruebes la sabrosa carne de auténtico buey con la que elaboro mi receta de albóndigas. O mis tortillas, elaboradas con huevos de corral y mucho mimo. Rellenas de merluza o anguila ahumada.
Déjate sorprender con la reinterpretación, by Antonio, de la cocina de siempre como nunca antes la has probado.
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