Carande - Restaurantes en Navacerrada

La Sierra de Madrid, la dedicación, creatividad y respeto por la materia prima definen la cocina de Carande, el proyecto personal de Carlos Carande en el centro de Navacerrada.

Concebido como un espacio para el disfrute absoluto del comensal, Carande busca que todos los sentidos participen de la experiencia gastronómica.

Una decoración sin pretensiones, respetuosa con el espacio que habita, que busca la sencillez y el equilibrio fundamental entre gastronomía y entorno basándose en materiales nobles, granitos, madera, tonalidades grises, piedra y naturaleza.

El resultado es un restaurante atemporal que representa nuestro concepto de la alta gastronomía: comodidad, sutileza y elegancia.

Carlos Carande es un joven chef nacido en Madrid con un especial apego a la sierra madrileña. Sus recuerdos de la infancia están ligados a los viajes familiares, las visitas a restaurantes y la cocina de su madre y abuelas, donde despertó su interés por la gastronomía.

Exigente, serio, perfeccionista y resolutivo, la suya es una cocina ética basada en el respeto por el producto y el cliente. Una cocina de temporada, con alma y base tradicional, que trae sabores clásicos al presente y los convierte en innovadoras y emocionantes propuestas.