El restaurante asador La Cueva del Chato se encuentra en Canillas de Río Tuerto, La Rioja, prácticamente en el centro del pueblo, al lado de la iglesia. El edificio es una antigua bodega restaurada, utilizada para la elaboración del vino por los dueños. Manteniendo su cubierta de madera, se han habilitado cuatro pequeños comedores en distintas alturas, muy acogedores. Uno de ellos, en la planta de abajo, conserva la prensa original utilizada para el prensado de la uva y dispone de una gran mesa con capacidad para 18 comensales que pueden disfrutar de un lugar reservado. Puede visitarse el calado, restaurado para deleite de los buenos vinos. El restaurante también cuenta con aparcamiento privado.
La cocina de La Cueva del Chato se centra en la gastronomía tradicional riojana, ofreciendo una carta corta pero de calidad. Entre sus platos más destacados se encuentran las pochas, consideradas las reinas de la casa, así como el pulpo a la brasa y el solomillo. Los comensales también elogian las croquetas y los espárragos en temporada. El restaurante ofrece opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, adaptándose a diversas preferencias alimentarias.
El ambiente del restaurante es acogedor y familiar, con un servicio atento y cercano que hace sentir a los clientes como en casa. La dueña, Maribel, y su equipo son frecuentemente elogiados por su amabilidad y recomendaciones acertadas. El establecimiento ha sido reconocido por medios internacionales; por ejemplo, en 2024, el periodista David Farley del ‘The New York Times’ destacó a La Cueva del Chato como uno de los cinco restaurantes españoles de cocina tradicional que recomienda, resaltando su ambiente acogedor y la calidad de sus platos.
La dirección del restaurante es Camino Torrecilla, 1, 26225 Canillas de Río Tuerto, La Rioja. Para reservas o más información, se puede contactar al teléfono +34 626 091 852. El restaurante acepta tarjetas de crédito y dispone de aparcamiento para sus clientes. Los días de cierre son domingo por la noche y lunes.
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