Iberkanpai Nippon Sake & Gastro Expo 2025 - Feria de Sake y Gastronomía Japonesa - Gastronomía en Madrid Capital

La primera Feria de Sake y Gastronomía Japonesa de la Península Ibérica que se celebrará en Madrid, en mayo de 2025.

¿Qué es Iberkanpai?
El punto de unión entre los profesionales de la restauración, distribuidores de la península ibérica y productores japoneses, a través de empresas expositoras, showcookings, talleres de formación y ponencias.

¿Cuándo será Iberkanpai?

Lunes, 12 de mayo de 2025, de 11:00 a 19:00 (Para profesionales)
Martes, 13 de mayo de 2025, de 11:00 a 19:00 (Para profesionales y público en general)

Actividades:

Lunes, 12 de Mayo
11:15-12:00 – Taller “Matcha y más allá: un viaje sensorial por el té japonés”. 15€
12:30-13:15 – Charla “La evolución del sake en el mundo del Vino: Por qué cada vez más sumilleres de vino se interesan por el sake.” Reserva
13:45-14:30 – Taller “Koji de arroz en la cocina española: tradición de fermentación japonesa, innovación en sabores.”. 15€
15:00-15:45 – Sake & Servicio: Formación práctica para profesionales de la gastronomía *Organizado por National Tax Agency. Reserva
16:15-17:00 – El arte del shoyu: 800 años de la historia, cata y elaboración con Yuasa Shoyu. 20€
17:30-18:15 – Clase magistral en armonías moleculares con el reconocido “master blender” de Sake y pionero en ciencia aromática François Chartier. 20€

Martes, 13 de Mayo
10:00-10:45 – Charla “Las mujeres en el sake y la gastronomía japonesa.” Entrada Libre
11:15-12:00 – Maridajes con sake: una herramienta más para el chef y el sumiller. Reserva
12:30-13:15 – Shochu: el secreto mejor guardado de Japón. Organizado por iichiko shochu. Reserva
13:45-14:30 – Sake y queso: el matrimonio inesperado que conquista los sentidos. Reserva
15:00-15:45 – Sake for Beauty! Reserva
16:15-17:00 – Uso del Sake y Shōchū en la Coctelería Moderna. Reserva
17:30-18:15 – El Té Japonés como Experiencia Gastronómica. Reserva

¿Dónde será Iberkanpai?

Hotel NH Collection Eurobuilding -Salón Florencia
C/ Padre Damián 23, 28036, Madrid, España.