Cocina de campo y vinos naturales.
Volvemos a nuestras raíces, a la naturaleza y al monte para crear, con ayuda de agricultores y ganaderos de la zona, guisos concentrados, salsas con fondo y combinaciones ligeras. Siempre de temporada, a fuego lento y con mucha paciencia.
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Juan de Austria, 7
San Lorenzo de El Escorial
Madrid
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