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XXI Ruta Gastronómica ‘Sabores del Nuevo Mundo’ 2022 de los Hoteles de Sevilla y Provincia

XXI Ruta Gastronómica 'Sabores del Nuevo Mundo' 2022 de los Hoteles de Sevilla y Provincia

Fecha/Hora:

Sáb, 10 Sep 2022 - Mié, 12 Oct 2022 - Consultar horario

Ubicación

Sevilla, Sevilla


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Información del evento

XXI Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla y Provincia

Sabores del Nuevo Mundo – V Centenario de la vuelta al Mundo

Desde el 10 de septiembre al 12 de octubre se podrá disfrutar de la mejor cocina de producto, en las XXI Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla y Provincia, con un protagonista principal: la cocina del Nuevo Mundo, para conmemorar el V Centenario de la Vuelta al Mundo. A continuación tienen el listado de hoteles participantes y sus propuestas:

  1. Hotel Alfonso XIII
  2. Barceló Sevilla Renacimiento
  3. Gran Meliá Colón
  4. Hotel Eurostars Torre Sevilla
  5. Hotel Alabardero
  6. Hotel Alcázar de la Reina (Carmona)
  7. Casa de Indias by Intur
  8. Hotel Fernando III
  9. Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza
  10. Hotel Meliá Lebreros
  11. Hotel Meliá Sevilla
  12. Hotel NH Plaza de Armas
  13. Hotel Novotel Sevilla
  14. Querencia de Sevilla Autograph Collection
  15. Hotel Sevilla Center
  16. Hotel Silken Al-Andalus
  17. Hotel Vincci La Rábida
  18. Manolo Mayo (Hotel Bécquer)
  19. Alcoba del Rey de Sevilla
  20. Hotel Convento La Gloria
  21. Hotel Legado Oromana (Alcalá de Guadaira)
  22. Hotel Manolo Mayo (Los Palacios)
  23. Betis 7 Triana Experience

Propuestas de cada hotel participante

 

1. Hotel Alfonso XIII- Restaurante San Fernando

Primer plato

Ensalada De Tres Judías, Tomate De Rama, Pimientos A La Lena Y Ventresca Confitada

O

Sopa Templada De Tortilla De Maíz, Pollo Asado Con Jalapeño Al Jerez, Aguacate Y Lima

Segundo plato

Carrillera Guisada Al Pedro Ximenez, Cremoso De Batata, Tirabeques, Maíz Mini

O

Arroz De Boletus, Conejo A Las Hierbas, Trigueros Y Aceite De Tomillo Limonero

Postre

Hojaldre Con Crema Tostada, Compota De Mango Y Helado De Caramelo Salado

55€ (IVA incluido) Sin bebidas

 

2. Hotel Barceló Sevilla Renacimiento – Restaurante Arrozante

Entrantes

Crema de zanahoria con naranja y jengibre: 10€

Ceviche de corvina con cebolla roja encurtida y camotes: 12€

Principales

Jarrete de ternera a baja temperatura marinado con cilantro, aceituna negra y tamarindo: 14€

Rejo de pulpo frito con patata asada y mahonesa de ají verde: 16€

Postres

Cremoso de chocolate negro con chutney de mango: 7€

Pastel del limón con yuca frita: 7€

 

3. Hotel Eurostars Torre Sevilla – Restaurante El Duende de Sevilla

– Salmorejo de mango, tartar de langostinos y sorbete de pepino

– Gyozas de atún rojo con tomate

– Wok de verduras de temporada y pulpo asado

– Pescado de lonja, ají amarillo y chips de yuca

– Tacos de cerdo ibérico al estilo tandoori

– Brownie, cremoso de chocolate y helado de Baileys

Precio menú 75€. IVA incluido. Bebidas NO incluidas

 

4. Hotel Gran Meliá Colón – Restaurante El Burladero

– Entrante: Cazuela de pulpo al ajillo, chipotle y boniato

– Principal: Cola de toro gratinada al aroma de canela

– Postre: Piña asada al anís con helado de coco

Este precio del menú es de 36€ bebida no incluida.

También ofrecemos la opción del mismo menú maridado con vinos por 48€.

 

5. Hotel Taberna del Alabardero

Judiones en fondo de sopa de ajo y chicharrones

Salmonete en escabeche templado con especias del nuevo mundo

Chocolate blanco curry rojo y fresas

El precio del menú sin bebidas sería de 28€

 

6. Hotel Alcázar de la Reina (Carmona) – Restaurante El Tabanco

Primero

Ceviche de dorada con boniato asado, canónigos y maíz frito

o

Ensalada templada de langostinos y jamón con vinagreta de mango y puntas de guacamole

Segundos

Presa ibérica con salsa de cacahuetes, patatas baby asadas y tomates confitados

o

Taco de bacalao gratinado con alioli de cúrcuma y alboronia de verduras

Postre

Sopa de chocolate blanco, jengibre y cardamomo con frutos rojos

o

Tabla de queso, frutos secos y membrillo

El menú incluye café, pero no incluye bebidas. Precio: 30€ (iva incluido)

 

7. Hotel Casa de Indias by Intur

Arepa Vuelta al mundo 6€

Harina de maíz, carrillada al curry rojo, mayonesa de albahaca y aguacate

Taco de ceviche de bacalao 12€ (2 unidades)

Aguacate y mango

Brownie 5€

Chocolate, boniato, helado de dulce de leche

Bebida no incluida

 

8. Hotel Fernando III – Restaurante Cielo de Sevilla

Ensalada de ajilimojili con anchoas en aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena

Marinado con una copa de fino “La Ina”

Primer plato

Mejilla de cerdo braseada con trigo sarraceno en su jugo al aroma de cardamomo y cremoso de patata violeta

Marinado con una copa de oloroso “La Clave”

Postre

Sopa de coco y manteca de cacao, tartar de mango y pimienta negra caramelizada

Marianado con una copa de Pedro Ximenez “Góngora”

Precio: 35€ (IVA incluido)

 

9. Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza – Restaurante Azahar

Nuestra ensaladilla de tartar de atún ligeramente picante y anacardos fritos

Entrada

Salmorejo de cerezas, bizcocho salado de aceite de oliva y helado de parmesano

Principal

Lasaña crujiente de carrillera al oporto con manzana asada y queso viejo

Postre

Crema de chocolate blanco, palo cortado, mango, crumble de especias y espuma de lima

Bebidas de la casa . Precio por persona: 42€

 

10. NH Plaza de Armas – Restaurante Tablafina

Humus de garbanzo, sardina arenque con toques cítricos y AOVE

Regaña mojama de atún, meloso de almendras y queso fresco con Ajilimójili

Atún rojo a la plancha con tomate marinado, aromas de naranja amarga y canela

Tataki de presa ibérica, patatas confitadas con especias y mostaza de hierbas.

Tocinillo con clavo y cítricos

MARIDAJE:

Manzanilla de Sanlúcar

Cerveza Cruzcampo Especial

Tinto Colonias de Galeón (Sierra Norte de Sevilla)

Pedro Ximénez: Jerez de la Frontera

45.90 € iva incluido. (menú bajo disponibilidad reservando al menos con un día de antelación)

 

11. Hotel Novotel – Gourmet Bar

Ensalada de aguacate con langostino y chutney de mango

Arroz marinero caldoso con mejillones y gambas

Leche frita con sorbete de Mandarina

 

Menú cerrado: 20 € con una bebida

Con la posibilidad de tomar un plato solo + 1 bebida por 12.50 €

 

12. Hotel Meliá Lebreros – Restaurante Mosaico

Carpaccio de langostinos , aguacate y jengibre, PVP 15€

Lomos de lubina con salsa de camarones, PVP 18€

Brownie de chocolate y papaya, PVP 6€

 

13. Hotel Meliá Sevilla – Restaurante La Albufera

Lasaña de marisco con langostinos almendrados y cacao. 15€

Cochino asado (secreto) con salteado de verduras estilo filipino. 17€

Plátano asado con crumble de especias, chocolate y helado de vainilla. 7€

 

14. Hotel Querencia de Sevilla- Restaurante Maestría

Entrante
Tartar de aguacate con carpaccio de langostino de Sanlúcar y

emulsión de lima

Primero

Tiradito de pez limón en adobo sevillano

Segundo

Brioche de cochinita pibil 100% ibérica, mayonesa de achiote, cebolla roja encurtida y chips de patata violeta

Postre

Haba de cacao con tierra de AOVE de Jaén

Bodega: Agua

Cerveza, refresco o copa de vino

Blanco: Silente, Viogner, IGP Sevilla

Tinto: Cantueso, Syrah-Viogner, VT Sevilla

Café

35€ IVA Incluido

 

15. Hotel Sevilla Center – Restaurante Al- Zagal

Ensalada de aguacate con pico de gallo y langostinos con vinagreta de membrillo

Suprema de pollo al carbón con parmentier de maíz y salsa de cítricos

Brownie de chocolate con plátano caramelizado, acompañado de helado de vainilla

Una bebida incluida ( Refresco, cerveza, agua, vino de la casa)

Precio: 35€ por pax

 

16. Hotel Silken Al- Andalus – Restaurante Reverso

Crema de calabaza y maíz asados con salteado de langostinos, cebolleta y canela / 9,5€

Lomo de bacalao al horno, tomate y ají dulce a la vainilla con chips de boniato y berros / 19,5€

Brownie, natillas de cítricos, y helado de aguacate, plátano y cacao / 6€

Precio: 32€ (Iiva incluido). Bebidas no incluidas.

También se ofrecen los platos por separado

 

17. Hotel Vincci La Rábida – Restaurante El Mirador de Sevilla

Para empezar…

Aperitivo cortesía del chef

Seguimos…

Poke de Salmón ahumado, Mango caramelizado, Trigo Sarraceno, Fresa ácida, Edamame, cherrys frescos y su aderezo Agridulce

Para terminar…

Solomillo Iberico braseado, salsa de Castañas, cuscús de Calabaza y Albaricoque

Algo dulce…

Tatín de Manzana a nuestro Estilo, crema de Cítricos, Helado de Caramelo a la Sal

Precio: 45€ bebidas no incluidas

 

18. Hotel Bécquer – Restaurante Manolo Mayo

Primero

Vichyssoise con maíz tierno

Segundo

Carrillada ibérica con mole negro

Postre

Babá de café

Precio: 35€ (sin bebidas)

 

19. Hotel Alcoba del Rey de Sevilla – Restaurante El rincón de Rosita

I. Papas gratinadas con nuez moscada

Tapa: 3,50€ 1/2 ración: 7€

Ración: 12€

*Sin bebida incluida

II. Nachos con guacamole y cilantro

Ración: 12€

*Sin bebida incluida

III. Costillas de cerdo con curry y miel

1/2 ración: 9€

Ración: 14€

*Sin bebida incluida

 

20. Hotel Convento La Gloria – Restaurante La Fortisima

Primer plato

Tortas de berenjenas a la miel con mermelada de naranja amarga

Segundo plato

Pimiento verde relleno “a lo Mozárabe”

Los platos irán acompañados de BIZCOCHO (lo que en la actualidad conocemos en Andalucía como regañá)

Postre

Surtido de pastelitos

Para esta elaboración hemos utilizado harina, cacao, azúcar de caña y almendras

Bebida

Siguiendo con el rigor histórico, estos platos irán acompañados con VINOS de la provincia de Sevilla, blanco y tinto.

El menú se podrá degustar en cualquiera de los restaurantes del grupo (Bar Cuesta del Bacalao, restaurante Mesón Don Raimundo y Gastroterraza La Fortissima). Precio de 35€/menú

 

21. Hotel Legado Oromana (Alcalá de Guadaira)

Con los ingredientes:
Patata – América
Lima- Sudamérica
Tomate – América

Te proponemos este plato:
Churro de papa con salsa de tomate picante y mayonesa de lima
Precio: 12€

 

22. Hotel Manolo Mayo (Los Palacios y Villafranca)

Carpaccio de pulpo con pico de gallo

Degustación de arroz caldoso con gambas

Cochinillo a baja temperatura con tamarindo

Brownie de chocolate con helado de mango

Precio: 33€. Bebidas no incluidas

 

23. Betis 7 Triana Experience

– Carpaccio cigalas aguacate y jengibre 24,00 euros

– cochinillo asado con tamarindo 28,50 euros

– Sardinas sobre tosta con crema de tomate y verduritas de la huerta 3,50 individual, 17,50 plato (5uds)

– Brownie de chocolate y papaya 6,50 euros

– Pastel de limón con pimienta negra y yuca frita 6,50 euros



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