Día Internacional de la Croqueta - Día de in Madrid Capital

Día de la Croqueta: el homenaje más crujiente a uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía

Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, una fecha que rinde homenaje a uno de los bocados más queridos y universales de la gastronomía española. Humilde en sus orígenes y versátil en su evolución, la croqueta ha conquistado bares, restaurantes y hogares, convirtiéndose en un auténtico icono culinario.

Un clásico con historia y muchas versiones

Aunque su nombre procede del término francés croquette, fue en España donde esta receta se hizo imprescindible. Tradicionalmente elaborada a partir de una bechamel suave y restos de guisos o asados, la croqueta nació como una receta de aprovechamiento que hoy se ha transformado en una auténtica delicatessen.

Jamón ibérico, pollo, cocido, bacalao o boletus son algunas de las versiones más clásicas, pero la creatividad ha llevado este bocado a nuevas fronteras: croquetas de queso azul, de marisco, de rabo de toro o incluso opciones veganas y dulces.

Protagonista indiscutible de bares y restaurantes

La croqueta es sinónimo de tapeo y reunión. Pocas cartas prescinden de ella y cada cocinero defiende su receta como un pequeño tesoro: cremosa por dentro, crujiente por fuera y con un sabor intenso y equilibrado. En los últimos años, concursos, rutas gastronómicas y festivales han elevado la croqueta a la categoría de plato estrella.

Un día para rendirse al placer de la croqueta

El Día de la Croqueta es la excusa perfecta para rendirse a este clásico, descubrir nuevas versiones y celebrar una receta que forma parte de nuestra memoria colectiva. Ya sea en un bar de barrio, en un restaurante de autor o hecha en casa, la croqueta sigue demostrando que los platos más sencillos pueden ser los más inolvidables.

Porque si hay algo en lo que todos estamos de acuerdo, es que una buena croqueta siempre apetece… y hoy, más que nunca.

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