Alevante es dirigido por Ángel León “El Chef del Mar”, premio nacional de gastronomía, que basa su carta en los grandes éxitos de Aponiente, haciendo un repaso a su historia y por el que le han sido otorgadas 3 estrellas Michelín y 3 Soles Repsol.
El Restaurante Alevante posee una Estrella Michelín, además de un Sol de la Guía Repsol.
Situado en el Hotel Gran Meliá Sancti Petri (Cádiz), 5 estrellas GRAN LUJO, fundamenta su propuesta gastronómica en una cocina de productos kilómetro cero, frescos del día y especialidades del mar.
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