Bichi Ca Na Joana - Restaurantes en Formentera

La propuesta de BĪCHI gira en torno al mejor pescado y marisco de temporada, traído a diario desde las mejores lonjas del país: de las aguas atlánticas de Cádiz y Huelva, del Cantábrico y, sobre todo, del Mediterráneo, despensa de lujo de la que procede el mejor atún que adquieren a las firmas Balfegó, en Tarragona, y Fuentes, en Cartagena. Sin olvidar pescados del día procedentes de las propias islas.

Una novedad en sus bocados nipones con un toque de fusión (sashimi, nigiris y uramakis) es que comparten protagonismo con el poder de las brasas: por la parrilla de BĪCHI ALMAR pasan verduras, pescados y carnes de primera, convenientemente ‘japonizados’.

Una filosofía basada en esa materia prima de excelente calidad y máxima frescura, que se trata con creatividad pero con respeto, de manera que el producto brille por sí mismo y destaque siempre por encima de salsas o aderezos.