Tanto la Bodega de Elaboración como la Bodega de Producción, donde se crían y envejecen sus vinos, están inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez – Xeres – Sherry.
La Bodega también elabora y envejece vinagres de vino, también con la Denominación de Origen Jerez – Xeres – Sherry.
Nuestras bodegas están situadas en lugares estratégicos que facilitan la circulación de corrientes de aire del viento del sur y del oeste procedente del océano atlántico, proporcionando un ambiente fresco y húmedo, oscurecido también para evitar el efecto del sol y aprovechando las brisas nocturnas cargadas de humedad, imprescindible para el desarrollo de la levadura.
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