Desde siempre hemos tenido un especial cariño por conservar esos ambientes que de alguna manera nos han permitido apreciar lo que significa compartir y sentirse bien. Y esa es nuestra pretensión en la lorenza, que la esencia de la taberna permanezca intacta, donde todavía hay espacios para escuchar y a la vez tener una buena conversación acompañada de la atención y cercanía del tabernero, ofreciendo lo mejor de la casa.
El éxito de un gran plato nace de la calidad de la materia prima. Innovación prudente con mucho respeto por las raíces y el buen hacer que nos transmitieron nuestros antepasados. No existe modernidad sin una buena tradición. Entender que es posible emocionar y alimentar de igual manera desde el amor por el oficio y veneración por la calidad. La mejor receta que existe es la pasión, pasión que se transmite en cada bocado.
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