La Tuerta Funky Castizo nace en julio de 2019 como un proyecto que une buena comida y coctelería de vanguardia en el barrio de Lavapiés en Madrid. En un primer año fulgurante consigue hacerse un hueco entre las mejores coctelerías de la península ibérica según el listado Top Cocktail Bars 2020, y es reconocida con el premio a mejor apertura del año 2019 y dos nominaciones en el año 2020 (mejor bar/restaurante y mejor menú) por parte de FIBAR, la feria de coctelería más influyente de España.
La Tuerta es un proyecto que nace de una idea basada en la suma de dos conceptos antagónicos: aunar tradición y vanguardia. Bajo esta premisa se construye un espacio en el que conviven la propuesta gastronómica de Víctor Pinacho, basada en revisitar la comida tradicional española (castiza) y la propuesta de coctelería de Eme Otero, construida en torno a la búsqueda de nuevas tendencias en un marco estético de clara influencia minimalista.
Con el nuevo Menú «Leaves» se ahonda en esta propuesta de «radicalismo creativo» y se rompe con un lugar común dentro de la estructura de una coctelería al prescindir de la fruta como ingrediente conductor de la oferta, sustituyéndola por el uso único y exclusivo de hojas mediante la extracción de sabor a través de diversas técnicas.
Por otra parte, la propuesta gastronómica sigue repensando la comida tradicional española centrándose fundamentalmente en nuevas perspectivas de lo clásico y con un objetivo claramente orientado al sabor.
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