MamaQuilla nace de nuestros viajes por Latinoamérica y nuestra pasión por sus sabores. Es ese choripan a la salida de la Bombonera, es el Taco de las calles de Tijuana que hace que la gente cruce la frontera de EEUU para ir a cenar, el plato paisa de los mercados de abastos de Bogotá y las hayacas cada 25 de diciembre en Caracas. Es el color de los chiles Peruanos que visten las calles de Lima y el olor a maracuyá en las calles de Rio.
El picoso de un buen clamatito en Chihuahua, el dulzor complejo del ron Guatemalteño, el amargor y la espumita de un Fernet con Cola en las calles de Rosario y el cítrico de la lima recién exprimida de un Daiquiri en La Habana. Su origen radica en la diosa Inca, que resurge con toda su fuerza en la actualidad y viaja de la mano del sol recorriendo todos los rincones de esas tierras que nos hablan con sus olores, colores y sabores.
MamaQuilla es, en definitiva, un tributo a las raíces, a esa cocina a fuego lento llena de tiempo y amor, capaz de explicarte la historia de un pueblo en un solo bocado.
Una experiencia que se apodera de tu conciencia y tus sentidos. Realmente la vida picante nos pone. Nos gusta bien fuerte y muy suave.
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