Mantarraya MX se presenta como el desembarco del chef Roberto Ruiz en Marbella, que de esta forma suma un nuevo proyecto a la familia Pacífico MX para acercar lo mejor del Pacífico mexicano en una propuesta con personalidad propia, pero siempre manteniendo el alma hedonista de su predecesor en Madrid, Barracuda MX.
El clima de Marbella y la proximidad del mar propician una carta donde ceviches, pescados y mariscos toman especial protagonismo y se complementan con cócteles exclusivos pensados para acompañar la humedad del ambiente, con fórmulas a base de mezcales y su propio licor de chile chipotle, Humo, que completan una selección inspirada en las playas paradisíacas del Pacífico.
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