Oliver - Bares en Granada Capital

El restaurante Oliver nace en 1997 de la mano de Manuel Oliver, un bar céntrico, donde en su trastienda, comían comerciantes y floristas del centro de Granada. Años más tarde, José Enrique Oliver, su hijo, tomó las riendas del negocio familiar, convirtiendo así el pequeño bar en el restaurante que hoy día es.

Restaurante Oliver es siempre un continuo ir y venir de camareros uniformados y de trato familiar que pasean algunas de las recetas más sabrosas de toda la Plaza Pescadería, como la emblemática ensaladilla de gambas, sencilla pero «hecha con materia prima de primerísima calidad». Así es, según el actual propietario, cómo este restaurante ha consolidado su cocina, en la que prevalece el producto del mar.

En la centenaria trastienda, hoy los comensales disfrutan de la gastronomía local, ajenos al bullicio de la barra y la terraza, que tampoco podían faltar en uno de los establecimientos hosteleros más puramente granadinos.