Un recorrido gastronómico por la costa, la selva y los Andes.
Pucará no es un restaurante de fusión, es un espacio gastronómico basado en una cocina de encuentro. Los sabores y tradiciones de la cocina peruana y ese modo de vivir alrededor de la comida que representa España en general y Madrid en particular.
Pucará es una apuesta por una manera de entender la cocina peruana alejándose de estereotipos y tópicos fáciles, es buscar en las raíces los sabores, en la herencia milenaria de una cultura que ha conjugado de una forma única el legado precolombino y los sabores de occidente y oriente.
Es un viaje gastronómico a lo más auténtico desde un enfoque renovado y personal, concebido y recreado para compartir, para explorar, para satisfacer a todos aquellos que comparten la idea de que la gastronomía es algo más que comer, es una manera de entender la vida.
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