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En 2007, Paco Ron, se traslada a Madrid desde el pueblo asturiano de Viavélez, donde había obtenido para su taberna una estrella Michelin y abre la actual Taberna de Viavélez donde les esperamos para ofrecerles una cocina de autor basada en sabores tradicionales y los mejores productos, tratados con técnicas actuales.
Además de nuestras carta en Viavélez disponemos de un menú de mediodía, disponible en la Taberna como en la terraza. Una buena alternativa para disfrutar de toda la calidad de nuestra cocina a un precio muy razonable.
En Viavélez nos enorgullecemos de poder ofrecer una carta de vinos distinta de lo que es habitual, extensa y variada, en la que figuran referencias poco habituales o difíciles de encontrar. Muchas de estas referencias además están disponibles por copas en nuestra barra.
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