Villas a Fuego Lento, nace con la vocación de poner en valor el patrimonio más sabroso y auténtico de los municipios de la Comunidad de Madrid en los que la gastronomía late con fuerza en cada receta que ha pasado de generación en generación.
La Comunidad de Madrid se ha convertido en un destino gastronómico muy apreciado dentro y fuera de nuestras fronteras y gran parte de su éxito se debe a la autenticidad de su oferta con platos y recetas diversas, variadas y de gran calidad. Madrid es vanguardia y ritmo cosmopolita pero también el sosiego de sus Villas, la calidad de sus productos de la huerta y el saber hacer de los hosteleros, que son los verdaderos guardianes de nuestra identidad culinaria.
En esta primera edición de “Villas a Fuego Lento” en Colmenar de Oreja se encuentran 4 propuestas gastronómicas de invierno con los platos de cuchara como protagonistas con productos de cercanía integrados en recetas ancestrales que conectan al viajero con el territorio y su población.
Propuestas gastronómicas en Colmenar de Oreja:Mantiene viva la cocina tradicional local utilizando producto autóctono y ofreciendo una experiencia culinaria en un entorno histórico.
MENU
- Judías blancas con matanza
- Chuletillas de lechal
- Postre o café
- Bebida incluida
35€ por persona
Negocio familiar de cocina tradicional que mantiene 3 generaciones ofreciendo calidad con producto cercano y asesoramiento experto.
MENÚ
- Croqueta, Queso, Chicharrones y Anchoas
- Ternera al desarreglo con patatas chulas
- Postre
- Bebida incluida
30€ persona
Interpreta la cocina local con producto de temporada, equilibrando tradición y un enfoque contemporáneo cuidadosamente elaborado.
MENÚ
- Vermut y anchoas, Pozas, Patatas chulas y Queso*
- Ternera al desarreglo y Bacalao al horno*
- Postre
- 1 bebida incluida
*Degustación al centro de la mesa para compartir
35€ por persona
Desarrolla una cocina casera y de autor que combina producto local con recetas propias elaboradas cuidadosamente.
MENÚ
- Croquetas, Canapé de anchoa, Chicharrones y Poza
- Ternera al desarreglo con patatas chulas
- Postre
- Bebida incluida
30€ por persona
