A Coruña
- A Tafona*, Santiago de Compostela
- Árbore da Veira*, A Coruña
- As Garzas*, Barizo, Malpica
- Casa Marcelo*, Santiago de Compostela
- O Retiro da Costiña*, Santa Comba
- O’Pazo*, Padrón
- Terra*, Fisterra
Álava
- ARREA!*, Santa Cruz de Campezo
- Marqués de Riscal*, Elciego
Albacete
- Maralba **, Almansa
- Ababol*, Albacete
- Oba- *, Casas-Ibáñez
Alicante
- Quique Dacosta Restaurante ***, Denia
- L’Escaleta**, Cocentaina
- Bon Amb**, Jávea
- Audreys’s by Rafa Soler*, Calpe
- Beat*, Calpe
- Baeza & Rufete*, Alacant
- Casa Pepa*, Ondara
- Casa Alfonso*, Dehesa de Campoamor
- El Xato*, La Nucía
- La Finca*, Elche
- Peix & Brases*, Denia
- Tula*, Jávea
- Casa Bernardi*, Benissa
- Orobianco*, Calpe
Almería
- La Costa*, El Ejido
Asturias
- Casa Marcial **, Arriondas
- Auga *, Gijón
- Ayalga*, Ribadesella
- Casa Gerardo *, Prendes
- El Corral del Indianu *, Arriondas
- El Retiro*, Llanes
- Ferpel*, Ortiguera
- Monte *, San Feliz
- Real Balneario *, Salinas
- NM*, Oviedo
Ávila
- Barro*
Baleares
- Voro**, Canyamel, Mallorca
- Andreu Genestra*, Mallorca
- Adrián Quetglas*, Palma, Mallorca
- Béns d’Avall*, Sóller, Mallorca
- DINS Santi Taura*, Palma, Mallorca
- Es fum*, Costa d’en Blanes, Mallorca
- Es Tragón*, Sant Antoni de Portmany, Ibiza
- La Gaia*, Ibiza
- Etxeko Ibiza*, Es Canar, Ibiza
- Fusion19*, Muro, Mallorca
- Maca de Castro*, Port d’Alcúdia, Mallorca
- Simply Fosh*, Palma, Mallorca
- Zaranda*, Palma, Mallorca
- Omakase by Walt*, Ibiza
- Sa Clastra*, Es Capdellà
- Unic*, Sant Josep de Sa Talaia
Barcelona
- Lasarte***
- ABaC ***
- Cocina Hermanos Torres***
- Enoteca**
- Moments**
- Disfrutar ***
- Cinc Sentits**
- L’O*, Sant Fruitós de Bages
- Alkimia*
- Angle*
- Caelis*
- Els Casals*, Sagàs
- Tresmacarrons*, El Masnou
- Can Jubany*
- Dos Palillos*
- Koy Shunka*
- Lluerna*, Santa Coloma de Gramanet
- Hisop*
- Hoffman*
- Fonda Sala*, Olost de Lluçanés
- Oria*
- Sauc*
- Via Veneto*
- Xerta*
- Aürt*
- Atempo*, Sant Julià de Ramis
- Aleia*
- COME by Paco Méndez*
- Enigma*
- Mont Bar*
- Slow & Low*
- Quirat*
- Suto*
Burgos
- Alejandro Serrano*, Miranda de Ebro
- Cobo Evolución*
- Erre de Roca*, Miranda de Ebro
Cádiz
- Aponiente***, El Puerto de Santa María
- Alevante*, Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri
- Lu cocina y Alma *, Jerez de la Frontera
- Mantúa*, Jerez de la Frontera, Cádiz
- Código de Barra *, Cádiz
- Tohqa*, El Puerto de Santa María
Cáceres
- Atrio***
- Versátil*, Zarza de Granadilla.
Cantabria
- Cenador de Amós***, Villaverde de Pontones
- El Serbal*, Santander
- Solana*, Ampuero
- La Bicicleta*, Hoznayo
- La Casona del Judío *
Castellón
- Cal Paradís*, Vall d’Alba
- Raúl Resino*, Benicarló
- Atalaya*, Alcossebre
Ciudad Real
- Retama*, Torrenueva
- Coto de Quevedo*, Torre de Juan Abad
Córdoba
- Noor ***
- Restaurante Choco*
Huesca
- Lillas Pastia*
- Tatau Bistró*
- Callizo*, Aínsa
- Canfranc Express*, Huesca
Girona
- El Celler de Can Roca***
- Miramar**, Llançà
- Les Cols**, Olot
- Bo.Tic**, Corçà
- Ca l’Enric*, La Vall de Bianya
- Massana*
- Fonda Xesc*, Gombrén
- Tinars*, Llagostera
- Les Magnòlies*, Arbúcies
- Emporium*, Castelló d’Empúries
- Castell de Perellada*, Perelada.
- L’Aliança 1919*, Anglès
Granada
- La Finca*, Loja
- Guadalajara
- El Doncel*, Sigüenza
- El Molino de Alcuneza *, Alcuneza, Sigüenza
Guipúzcoa
- Martín Berasategui ***, Lasarte-Oria
- Arzak ***
- Akelarre ***
- Mugaritz **, Rentería
- Amelia **, San Sebastián
- Kokotxa *
- Alameda *, Hondarribia
Jaén
- Bagá*
- Dama Juana*
- Malak*
- Radis*
- Vandelvira*, Baeza
La Rioja
- El Portal del Echaurren**, Ezcaray
- Venta Moncalvillo**, Daroca de Rioja
- Ikaro*, Logroño
- Kiro Sushi*, Logroño
- Nublo*, Haro
- Ajonegro*, Logroño
Las Palmas
- La Aquarela*, Arguineguín
- Los Guayres*, Mogán
- Poemas de Hermanos Padrón*
- Tabaiba*
- Bevir*
Lleida
- Fogony*, Sort
- Malena*, Gimenells
- La Boscana*, Bellvís
León
- Cocinandos *
- Pablo*
- Mu•na*, Ponferrada
Málaga
- Skina**, Marbella
- Bardal**, Ronda
- José Carlos García*, Málaga
- Sollo*, Fuengirola
- Messina*, Marbella
- Nintai*, Marbella
- Kaleja*, Málaga
- Back*, Marbella
Madrid
- Diverxo***
- Ramón Freixa**
- Paco Roncero Restaurante**
- Coque, Madrid**
- DSTAGE**
- Smoked Room**
- Deessa**
- El Invernadero*
- A’Barra*
- Clos*
- Corral de la Morería Gastronómico*
- Gaytán*
- La Tasquería*
- Ricardo Sanz Wellington*
- Chirón*, Valdemoro
- Yugo *
- Saddle*
- Quimbaya*
- Ravioxo *
- Ugo Chan *
- Zuara Sushi*
- Montia*, San Lorenzo de El Escorial
- Cebo*
- Club Allard*
- OSA *
- Santerra*
- Toki*
- Desde 1911 *
Murcia
- La Cabaña Buenavista**
- Magoga*, Cartagena
- Odiseo*, Murcia
- AlmaMater*, Murcia
Navarra
- Molino de Urdániz**, Urdaitz
- Rodero*, Pamplona
- Europa*, Pamplona
- La Biblioteca*, Pamplona
- Kabo*, Pamplona
Ourense
- Nova*, Ourense
- Miguel González*, Pereiro de Aguiar
- Ceibe*, Ourense
Pontevedra
- Culler de Pau**, O Grove
- Pepe Vieira**, Raxó, Poio
- Casa Solla*, Poio
- Yayo Daporta*, Cambados
- Maruja Limón*, Vigo
- Eirado*, Pontevedra
- Silabario*, Vigo
Salamanca
- Víctor Gutiérrez*
- En la Parra*
- Ment by Óscar Calleja*
Santa Cruz de Tenerife
- MB**, Hotel Abama, Guía de Isora
- El Rincón de Juan Carlos**, Adeje
- Nub*, Adeje
- Kabuki*, Hotel Abama, Guía de Isora
- San-Hô*, Adeje
- Haydée*, La Orotava
- Taste 1973*, Playa de las Américas
Sevilla
- Abantal*
- Cañabota*
Soria
- Baluarte*
- La Lobita*, Navaleno
Tarragona
- Restaurant Can Bosch*, Cambrils
- Rincón de Diego*, Cambrils
- Villa Retiro*, Xerta
- Les Moles*, Ulldecona
- L’Antic Molí*, Ulldecona
- Deliranto*, Salou
- Quatre Molins*, Cornudella de Montsant
Teruel
- Hospedería El Batán*, Tramacastilla
Toledo
- Iván Cerdeño**, Toledo
- El Bohío*, Illescas
- Ancestral*, Illescas
- Raíces-Carlos Maldonado *, Talavera de la Reina
Valencia
- Ricard Camarena**
- El Poblet**
- Riff*
- La Salita*
- Arrels*, Sagunt
- Fierro*
- Lienzo*
- Kaido Sushi Bar*
- Fraula*, Valencia
Valladolid
- La Botica de Matapozuelos *, Matapozuelos
- Refectorio*, Sardón de Duero
- Trigo*, Valladolid
- Taller*, Quintanilla de Onésimo
- Ambivium *, Peñafiel
- Alquimia-Laboratorio*, Valladolid
Vizcaya
- Azurmendi***, Larrabetzu
- Nerua*, Bilbao
- Etxanobe Atelier*, Bilbao
- Eneko*, Larrabetzu
- Mina*, Bilbao
- Boroa*, Amorebieta
- Asador Etxebarri*, Atxondo
- Zortziko*, Bilbao
- Andra Mari*, Galdácano
- Zarate*, Bilbao
- Ola Martín Berasategui*, Bilbao
- Garena*, Dima
- Txispa*, Axpe
Zamora
- El Ermitaño*, Benavente
- Lera*, Castroverde de Campos
Zaragoza
- Cancook *
- La prensa*
- Gente Rara*