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Restaurantes sin gluten en Madrid para todos los paladares

Las opciones de restaurantes sin gluten o aptos para celiacos en Madrid no han dejado de crecer en los últimos años. Incluso aquellos donde el trigo podría campar a sus anchas, como un restaurante italiano, tienen una amplia carta de platos sin gluten.

Contar con una carta especial para personas con celiaquía y alérgicos al gluten no es tan fácil como puede parecer si no es restaurante especializado. Para que no haya contaminación cruzada entre alimentos con y sin gluten, más allá de separarlos, se deben utilizar superficies y materiales de trabajo que estén completamente limpios, o directamente contar con una zona específica para preparar estos platos. En cualquier caso, los restaurantes que tienen ya asumidos estos procesos de elaboración son cada vez más.

El brunch de Casa Suecia los domingos y los sábados es ya un clásico. El séptimo día de la semana fue concebido para regodearse en la pereza, despedirse de las sábanas cuando el sol está en su punto álgido y comer más tarde que pronto. Y del culto a los domingos ociosos surge el bubble brunch de Casa Suecia, que tiene una carta especial sin gluten y con opciones veganas, porque ser celiaco no te puede impedir darte un capricho de fin de semana.

📍 Calle del Marqués de Casa Riera, 4

💸28 € 

Artemisa abrió en los 90, cuando las opciones vegetarianas en la capital eran limitadas. Desde 2016 sumaron a esto una carta 100% libre de gluten y ahora es uno de los restaurantes de referencia para celiacos.
Además de menú del día, su crema de ortiga verde, ensaladas, croquetas vegetales, crêpes de champiñón, buñuelos de calabacín, pizzas, hamburguesas o los platos degustación son algunas de las propuestas que vas a encontrar en sus dos restaurantes ubicados en el centro de Madrid.

📍 Calle Ventura de la Vega, 4 y calle Tres Cruces, 4 

💸Alrededor de 30 € por persona.

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Imagen cedida por As de Bastos

En As de Bastos podrás disfrutar de la cocina de aquí, mediterránea, completamente adaptada a celiacos. Desde las croquetas, hasta las tortillas de camarón, pasando por su Cachopo del Narcea, sus dos restaurantes son 100% sin gluten y también cuentan con una taberna en Majadahonda que también tiene opciones para aquellos con celiaquía.

📍 Calle Castilla 62; calle Doctor Bastos 9 (Majadahonda) y Gran Vía 40 (Majadahonda)

💸Entre 20 y 30 € por persona. 

Orgánico, sin azúcar y sin gluten, así es lo que sirven en Celicioso. Solo en Madrid cuenta con cinco restaurantes. El propio fundador, Santi Godfrid, explica en su web que pretende democratizar la comida para celiacos y ofrecerles un lugar en el que se sientan integrados y puedan pedir cualquier plato del menú. También cuentan con pastelerías que siguen la misma filosofía y en las que además puedes encargar tartas personalizadas.

📍 Calle de O’Donnell, 4; Plaza del Callao, 2 -9 Planta; Avenida de Europa, 16; Calle Barquillo, 19 y Calle Hortaleza, 3

💸Alrededor de 20 € por persona.

Las bases de las pizzas de Pizza Natura están hechas de mijo y quinoa, pero es muy difícil diferenciarlas de una base tradicional, uno repara en la diferencia con respecto a la pizza canónica por motivos como la ligereza antes que por el sabor. La sensación física al comerse una pizza entera es de liviandad y no de hartazgo.

En esta pizzería nada tiene gluten, ni siquiera la cerveza, no es de extrañar, por tanto, que tengan certificación de la Asociación de Celíacos de Madrid.

📍 Calle de Jovellanos, 6.

💸Alrededor de 20 € por persona.

Okashi sanda - restaurantes sin gluten Madrid

Okashi Sanda fue el primer restaurante japonés certificado 100% libre de gluten y de lactosa en Madrid. Como quieren acercar la gastronomía nipona al mayor número de gente, desde 2021 han adaptado gran parte de su carta al veganismo. Sus takoyakis, tanto los de pulpo como su opción vegana, son exquisitos, pero tampoco puedes perderte sus tartas.

📍 Calle de San Vicente Ferrer, 22

💸Alrededor de 20 € por persona.

Emma y Julia es un auténtico clásico entre los italianos madrileños. Cabe reparar en que el origen de la familia que regenta este restaurante es de Cerdeña. El respeto de los sardos a su comida, a su materia prima y a la norma es casi legendario en Italia. Emma y Julia lleva décadas dando lo mejor de sí en La Latina. Cuentan con una carta completa para celiacos, no falta de nada, ni antipasti ni pizzas, que están hechas con una base de harina de maíz y arroz. Y también a domicilio.

📍 Calle de la Cava Baja, 19

💸Alrededor de 20 € por persona.

En una esquina de Malasaña y con dos plantas de local se encuentra La Tape. Este templo de la cerveza artesanal también puede presumir de una extensa carta completamente libre de gluten. También su brunch y menú del día tienen platos sin gluten. Hamburguesas, arroces y hasta torrijas para no privarte de nada.

📍 Calle San Bernardo, 88

💸Entre 20 y 30 € por persona. 

Crédito editorial: Grosso Napoletano

La cadena Grosso Napoletano tiene un restaurante sin gluten en Chueca. Burrata marinada en aceite de trufa, el tradicional vitello tonnato, el queso provola fundido en horno de leña o las berenjenas al horno son solo algunas de las opciones que puedes degustar, acompañadas o no de grissini o focaccia. Pero si sueñas con una de sus pizzas, que la celiaquía no te pare, porque tienen hasta 12 opciones. Y de postre que no falte el tiramisú.

📍 Calle Fernando VI, 23

💸Alrededor de 20 € por persona.

Que la celiaquía no sea un impedimento a la hora de disfrutar de la gastronomía es algo que va calando en las cartas de los restaurantes (sin gluten) de Madrid.

Fuente: Madrid Secreto

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