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Una ruta de casquería se instala en Madrid todo el mes de noviembre

La identidad de la gastronomía madrileña, bien pensado, es inseparable de la casquería. Basta pensar en muchos de sus platos más típicos (callos, entresijos u oreja) para darse cuenta de que el casticismo culinario de la capital viene eminentemente de las entrañas.

Dando cuenta de esta realidad y habiendo restaurantes que reivindican la tradición y la gourmetización (si se permite la expresión) de la casquería, La Ruta del Cocido Madrileño y Casquerías Oscar se dan la mano para celebrar la segunda edición de la Ruta de la Casquería. Una ruta, por cierto, que se celebrará del 1 al 30 de noviembre.

Y se organiza con la intención de darle a este corpus culinario la importancia que se merece: apoyando a bares y restaurantes que “sirven de manera magistral la casquería”. Cada bar y restaurante, por otro lado, se encargan de preparar un plato concreto dedicado a la casquería.

Además, acompañando a la ruta habrá un sorteo en el que para participar hay que hacer una foto de un plato de los restaurantes participantes acompañado de un vino de Madrid. Luego se sube a la web y el siguiente paso sería poder ganar premios que van desde un fin de semana de hotel a un pack de vinos de Madrid.

Bares y restaurantes participantes de la Ruta de la Casquería

Los negocios que participan en la II Ruta de la Casquería son los siguientes:

  • La tasquería – Calle Suque de Sesto, 48
  • El lince – Calle del Príncipe de Vergara, 289
  • Casa Enriqueta – Calle del General Ricardos, 19
  • García de la Navarra – Calle de Montalbán, 3
  • Restaurante Antonio Sánchez – Calle del Mesón de paredes, 13
  • Calisto – Paseo de Eduardo dato, 8
  • La Bola – Calle de la bola 5
  • Casa Coronel – Calle Guareña, 12
  • El Mordisco – Avenida de silos, 20 (Montecarmelo)
  • El Toril – Plaza de la Comunidad de Madrid, 7 (Alalpardo)
  • Los Arcos de Ponzano – Calle de Ponzano, 16
  • Restaurante Alilian – Avenida siglo XXI, 2 (Boadilla del Monte)
  • Restaurante Fijo – Calle de la infanta mercedes, 113
  • Varela – Calle el Doctor Varela, 37
  • El Molino del Rey – Carretera de la coruña km 47 (Guadarrama)
  • Madrileño – Calle del Doctor Palanca, 3 (Guadarrama)
  • Torreblanca – Calle del Doctor Gómez Ruiz, 7 (Guadarrama)
  • El Mesón de Doña Filo – Calle de San Juan, 3 (Colmenar del Arroyo)
  • Restaurante Le Qualite Tasca – Calle de Ponzano, 48
  • El Alto – Avenida de los Canteros (Alpedrete)


Fuente: madridsecreto.co

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