Las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares llegan a la 37 edición del 20 al 26 de febrero. Un año más, Alcalá Gastronómica – Fomentur pone sobre el mantel su propuesta más veterana, la Semana Gastronómica con la que cada febrero los restaurantes de la asociación exhiben las grandezas y el espíritu innovador de la cocina local.
Del 20 al 26 de febrero, los restaurantes que forman parte de la asociación de hosteleros de Alcalá Gastronómica – Fomentur (AGF) vuelven a ajustarse con especial mimo sus chaquetillas. Y es que la ocasión merece una dedicación especial. Llega al calendario una de las citas más sonoras de su agenda, aquella que lleva a los chefs de cada establecimiento a encerrarse en sus locales para dar salida a los platos más innovadores. Estas recetas serán las que formen parte de los menús que integran las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares. Una Semana Gastronómica dedicada a la vanguardia que este año cumple su entrega número 37.
La presentación de esta nueva edición corrió a cargo de la concejal de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, María Aranguren, así como del vicealcalde Miguel Ángel Lezcano; los presidente y vicepresidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, José Valdearcos e Iván Plademunt, y Rafael Bedmar, padre e hijo, quienes hicieron de anfitriones de la velada al recibir a los asistentes en su céntrica casa al acto de apertura de las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá Gastronómica.
Tras el acto de presentación, los asistentes pudieron disfrutar de un cóctel servido por 1888. Allí, en plena plaza de Cervantes, y con una pequeña muestra de algunos de los platos que se servirán en la 37 Semana Gastronómica, se dieron cita otras autoridades municipales, así como las prensa especializada, hosteleros y proveedores destacados a los que los organizadores quisieron agradecer su entrega y disponibilidad en cada cita que organiza la asociación de hosteleros de la ciudad comlplutense. Entre ellos estaban: Vinos Jeromin – Vinos de Madrid, 3Lec Distribuidor con productos originarios de las Islas Canarias, el Aceite de Oliva Virgen Extra Herencia 1609, de Priego de Cordoba; Jasa, empresa distribuidora especializada en alimentación y hostelería; ginebra Cannagin Premium, procedente de Córdoba, o el alcalaíno Ramón Cid de Viña Bardela – Vinos de Madrid, entre otros.
Alcalá de Henares, una ciudad para ver y saborear
“Descubrir nuestro Patrimonio, conocer nuestra Historia, pasear y comer en Alcalá de Henares se ha convertido en un plan perfecto”, sugiere José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur. Perderse por las calles de la ciudad complutense, adentrarse en la cultura de la ciudad de Cervantes y empaparse de las costumbres que ofrece la única Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la Comunidad de Madrid son sinónimo de apostar por una de esas experiencias que calan hondo y despiertan el apetito de repetir.
Más aún si en esa apuesta, el visitante se deja llevar por el sentido del gusto y hace un alto en el camino para reponer fuerzas en cualquiera de los de 22 restaurantes que integran la asociación de hosteleros alcalaína. Comer o cenar en Alcalá de Henares y probar las delicias propuestas en la XXXVII Semana Gastronómica de febrero hacen que quien elige Alcalá de Henares como destino turístico disfrute de una vivencia redonda. Igual de placentera también para quien decide redescubrir su ciudad cada día aún siendo su lugar de residencia.
Con las 37 Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares, Alcalá Gastronómica-Fomentur alimenta el propósito de fomentar el turismo de la ciudad a través de la gastronomía y de su particular selección de vinos. Las referencias a los productos de cercanía, a los productos y materias primas que vienen de la Comunidad de Madrid son tenidas en cuenta en todo momento. Así, los Vinos de Madrid, al igual que otras referencias enológicas, siempre están presentes. “La carta de vinos es otro de los ítems sobre los que los locales de Alcalá Gastronómica ponen especial atención”, subraya Valdearcos.
Con las Jornadas de la Cocina Creativa de Alcalá de Henares -presentadas en menús cerrados y disponibles bajo reserva previa- al mismo tiempo, los hosteleros dejan constancia de que la cocina local es otro de los platos fuertes por los que cada año Alcalá de Henares revalida su título en el selecto elenco de Ciudades Patrimonio. Este 2023 la ciudad celebra de manera extraordinaria que llega al 25 aniversario de este reconocimiento otorgado por la Unesco. Y Alcalá Gastronómica, a su manera, rendirá tributo a estas bodas de plata a lo largo de su calendario anual de actividades.
“En Alcalá de Henares nos podemos sentir orgullosos y orgullosas de ser uno de los destinos gastronómicos más importantes de la Comunidad de Madrid. Así como también de tener, desde hace 37 años, una asociación que fomenta el turismo-gastronómico, nuestro patrimonio, la cultura, las costumbres y tradiciones de nuestra ciudad”, concluye.
LOS RESTAURANTES QUE PARTICIPAN EN LA 37 SEMANA GASTRONÓMICA.
JORNADAS DE LA COCINA CREATIVA DE ALCALÁ DE HENARES
- Restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá
- Hostería del Estudiante
- Bar Nino
- Plademunt. El restaurante Imaginario
- Restaurante El Corte Inglés de Alcalá de Henares
- Ki-Jote
- Mesa12 Restaurante
- Skrei Noruego
- La Terraza del Mercado
- La Cátedra
- La Cúpula
- Martilota
- Sacromonte
- Sacromonte II
- Talanis
- Asador – Parrilla La Ermita
- Nubium
- Tempranillo Restaurante – Vinoteca
- El Encín Golf
- Eximio
- Caiko Smokehouse
(Para disfrutar de la 37 Semana Gastronómica de Alcalá de Henares es imprescindible hacer reserva previa del menú en el restaurante elegido)
Fuente: alcalagastronomica.es