Si no has probado los de Panela & Co, no sabes lo que son unos auténticos huevos benedictinos. Por algo llevan más de una década sirviendo los que están considerados unos de los mejores benedict de Madrid.
Los hacen con huevos ecolcógicos, bagel y una salsa holandesa que está de muerte. No hay quien se resista a ellos. Además, puedes tomarlos en diferentes versiones: Eggs Norwegian, que se sirven en un bagel tostado con salmón; los Eggs Benedict, también con bagel tostado pero con un sabroso bacon; los Keto Eggs Benedict, con aguacate, salmón o bacon, y acompañados de una ensalada de kale con nueces; y los Eggs & Waffle, con bacon y salsa holandesapero, esta vez, sobre un waffle casero y frutas frescas.
Todos ellos van acompañados de patatas asadas en cuadraditos, receta de la abuela de la artífice de este luminoso bistró, Bárbara Rodríguez. Un plato, por tanto, súper completo que igual puedes tomarlo para el desayuno o el almuerzo, para que nadie se prive de estos celebrados benedictinos.
Y si te apetece, que te apetecerá, acompañarlos de unos de sus estupendos cócteles: el Bloody Mary y el Moscow Mule se salen. Si optas por el café, la variedad que ofrecen es increíble, y de mucho nivel.
Puedes disfrutarlos tanto en su local del barrio de Salamanca (López de Hoyos, 10) como el que han abierto recientemente junto al Bernabeu (Gutiérrez Solana, 6)
¡Valóralo!
Fuente: Madrid Diferente