El Festival del Parmigiano Reggiano llega a 11 restaurantes italianos de Madrid
Con la llegada de octubre, regresa una de las citas gastronómicas más esperadas por los amantes del queso: el Festival del Parmigiano Reggiano, que celebra este año su 9ª edición del 16 al 29 de octubre de manera simultánea en Madrid y Barcelona.
En ambas ciudades, 11 restaurantes, algunos de los más destacados restaurantes italianos de moda y de reconocida trayectoria, según la nota de prensa del evento, rinden homenaje a este famoso queso con Denominación de Origen Protegida (DOP). Lo hacen de la mejor manera que saben: incorporando en sus cartas platos exclusivos creados para la ocasión, con el parmesano como ingrediente estelar de las recetas.
A continuación, presentamos la lista de los 11 restaurantes que participan en el Festival del Parmigiano Reggiano en Madrid:
Baldoria (Calle de José Ortega y Gasset, 100): Ofrece la «Pizzetta Duomo di Parma» con tres texturas de Parmigiano Reggiano, incluyendo crema, crujiente y rallado, en diferentes maduraciones.
Bartolomeo Kitchen (Calle del General Pardiñas, 36): Sirve un «Raviolo cremoso de parmesano» y una «cheesecake de Parmigiano e pere».
Bravissimo (Paseo del Pintor Rosales, 52): Presenta un «Brioche de ossobuco» y «zabaione de parmesano».
Caluana (Calle de la Bolsa, 12): Ofrece un «Tiramisú de Parmigiano Reggiano».
Ozio Gastronómico (Calle del Aviador Zorita, 37): Ha creado cuatro platos que incluyen «minestrone estivo», «falso cuscús», «una parmigiana en croute» y un «cremoso de chocolate blanco y parmesano».
Premiata Fornería Ballaró (Calle de Santa Engracia, 90): Presenta «Bietole con relleno de Parmigiano Reggiano».
Sottosopra (Callejón de Puigcerdà, 8): Sirve un «Cappellaccio de parmesano».
TOTÓ (Plaza de la Castellana, 36): Ofrece un «Pan relleno de Parmigiano Reggiano y menta».
Trattoria Manzoni (Calle de Rosario Pino, 6): Presenta «Raviolis rellenos de berenjenas y pasas».
We Crave (Calle del Conde de Xiquena, 12): Ofrece «Consomé y panna cotta de parmesano».
La Tavernetta del Pirata (Calle de Sta Engracia, 26): Sirve «Gnocchi di Jaime», creados en honor a un cliente especial.
Este festival es una oportunidad única para los amantes del queso y la gastronomía italiana de disfrutar de creaciones culinarias únicas en algunos de los restaurantes más destacados de la ciudad. Si eres un fanático del Parmigiano Reggiano, este es un evento que no querrás perderte.
