Cocina de producto, temporada y pasión.
Ababol es un restaurante gastronómico ubicado en pleno centro de la ciudad de Albacete. Comida tradicional manchega fusionada con la cocina francesa que se combina con la sencillez de un espacio diáfano y luminoso con capacidad para un máximo de 45 comensales.
El producto de temporada y kilómetro cero será el protagonista en una propuesta gastronómica ligada a Castilla-La Mancha, más concretamente a la Albacete natal del chef Juan Monteagudo. Desde muy joven este apasionado cocinero se deja llevar por la nouvelle cuisine que combina con lo aprendido entre ababoles, viñedos y llanuras manchegas y también con lo adquirido a lo largo de su carrera profesional, llevando a cabo en Restaurante Ababol una cocina con mucha personalidad y cercanía.
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