Bar Erkiaga - Bares en Vitoria

Con Josune Menéndez desde la cocina y Jesús Palomo tras la barra, el establecimiento Bar Erkiaga ha obtenido dos veces el premio popular en el concurso de cazuelitas, así como un tercer galardón concedido por el jurado del certamen. Además de esto, Erkiaga ha entrado entre los finalistas del concurso de pintxos alavés y del vasco, celebrado en Hondarribia.

Es, quizás, la creación merecedora de esta distinción la que más fama ha reportado al recinto La Vieira del Peregrino, una vieira confitada a baja temperatura con reducción de Albariño, vinagreta de algas y espuma de mejillón sobre una base decorativa de hielo seco.