Alta cocina tradicional vasca, basada en producto de temporada cultivado en nuestra propia huerta.
A orillas del río Urola, junto a Zumaia, en un entorno natural y tranquilo, se encuentra el Asador Bedua, un restaurante con esencia familiar basado en el producto fresco de su propia huerta.
Todo comenzó hace cuatro generaciones, cuando sus antepasados ofrecían tortilla de patata con pimientos verdes a los vecinos de Zumaia que llegaban al asador subiendo por el río en sus barcas.
Hoy en día, Bedua es un referente entre los restaurantes vascos que ofrecen alta cocina tradicional con la parrilla como protagonista.
MAR DE BRASAS Asar emocionalmente. Aquella parrilla de la que se servían para aviar las vituallas en las expediciones transoceánicas del siglo XVI , en el devenir de los tiempos saltó a tierra siendo usada para el mismo fin: COCINAR. PAISAJE CULINARIO Somos latitud 43 º. La razón de nuestro quehacer late de nuestro Entorno. Se basa en las Gentes que aquilatan la sabiduría y el conocimiento del mismo. Respetando la trazabilidad, siendo sostenibles con el medio. Estamos comprometidos con la calidad. Procurando resolver nuestras propuestas con la mínima intervención y máxima desnudez. Minimalismo extremo. «SABER HACER». TRADICIÓN Y VANGUARDIA Leer más ...
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