Cocina abierta, internacional, compartida. Por Juan D‘Onofrio y Gabriel Sodré.
Chispa Bistró es el resultado de nuestros viajes por el mundo y de nuestra manera de entender la gastronomía. La cocina oriental y la mediterránea es el punto de partida de nuestra casa en Chueca.
Cocinamos platos que nos divierten, que están pensados para compartir y en los que la temporalidad se alía con referencias internacionales a través de técnicas con las que siempre buscamos destacar el sabor de los productos.
Chispa Bistró es la materialización de nuestra idea de restaurante perfecto: alta cocina en los platos y el ambiente de un bistró al que se viene a pasarlo bien.
Pensados para compartir
La temporalidad se alinea con referencias internacionales.
Somos Juan
Y Gabriel.
Desde Argentina y Brasil y tras pasar por varias cocinas del mundo hemos aterrizado en Madrid: la ciudad
donde todos, incluso los cocineros, encuentran su sitio.
Formamos Chispa Bistró junto a un equipo de 8 personas con las que transmitimos una misma filosofía: compartir con el cliente a través de la cocina y la sala.
“Disfrutamos de la gastronomía desde su preparación, su disfrute y su experiencia y eso es lo que queremos plasmar en nuestros platos”
Nuestra carta está compuesta por casi quince platos pensados para compartir. Y por una selección de quesos para que comiences, continúes o termines tu experiencia. Básicamente tú eliges cómo quieres disfrutar en Chispa Bistró.
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