Cocina abierta, internacional, compartida. Por Juan D‘Onofrio y Gabriel Sodré.
Chispa Bistró es el resultado de nuestros viajes por el mundo y de nuestra manera de entender la gastronomía. La cocina oriental y la mediterránea es el punto de partida de nuestra casa en Chueca.
Cocinamos platos que nos divierten, que están pensados para compartir y en los que la temporalidad se alía con referencias internacionales a través de técnicas con las que siempre buscamos destacar el sabor de los productos.
Chispa Bistró es la materialización de nuestra idea de restaurante perfecto: alta cocina en los platos y el ambiente de un bistró al que se viene a pasarlo bien.
Pensados para compartir
La temporalidad se alinea con referencias internacionales.
Somos Juan
Y Gabriel.
Desde Argentina y Brasil y tras pasar por varias cocinas del mundo hemos aterrizado en Madrid: la ciudad
donde todos, incluso los cocineros, encuentran su sitio.
Formamos Chispa Bistró junto a un equipo de 8 personas con las que transmitimos una misma filosofía: compartir con el cliente a través de la cocina y la sala.
“Disfrutamos de la gastronomía desde su preparación, su disfrute y su experiencia y eso es lo que queremos plasmar en nuestros platos”
Nuestra carta está compuesta por casi quince platos pensados para compartir. Y por una selección de quesos para que comiences, continúes o termines tu experiencia. Básicamente tú eliges cómo quieres disfrutar en Chispa Bistró.
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La Taberna La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid, ha vuelto para servirle. Abrimos de par en par los portones para recuperar ese aire de casa de comidas que tenía el local en 1854. Queremos que te sientas como en casa y que siempre haya algo rico para comer. Ayúdanos a recuperar ese patrimonio de Madrid que son los vermús, los negronis y personajes varios; almuerzos contemporáneos, cazuelitas de montaña, albóndigas de ternera ecológica de la cooperativa cántabra Siete Valles de Montaña con una salsa rubia de mojar y mojar, y huevos como los de antes: ecológicos y Leer más ...
Cosmética magistral, efectiva, real y con alma. Mi Rebotica nace de la unión de la pequeña industria cosmética y el titular de oficina de farmacia. Surge como respuesta a un largo tiempo de trabajo en común, en búsqueda de salidas alternativas a la situación actual de la farmacia y a los tiempos difíciles que se están pasando. En esta sociedad impersonal, liderada por las grandes marcas, sentimos la necesidad de hacer un guiño a este pequeño empresario, a este artesano del consejo, dotándole de las armas necesarias, para que pueda recomendar al fin su propio nombre. El gusto por la Leer más ...
Un recorrido turístico por Madrid en autobús de dos pisos descubierto con paradas libres es la introducción perfecta a esta increíble ciudad. Seleccione un billete para 1 o 2 días, que le permitirá subir y bajar en cualquiera de las paradas a lo largo de las dos rutas interconectadas, por lo que podrá explorar los lugares de interés de la ciudad a su propio ritmo. Escuche los comentarios de audio a bordo y eche un vistazo a las numerosas plazas, museos y teatros de Madrid con el mapa y la guía. Elabore su propio itinerario y viaje por toda la Leer más ...
Only YOU Boutique Hotel nos sorprende con su nuevo concepto de brunch. Una propuesta muy variada y perfecta para disfrutar con la deseada calma de los domingos, donde no faltarán ninguno de sus imprescindibles y muchas otras novedades. Un viaje gastronómico que comienza con una selección de panes, bollería y embutidos (mención especial a su delicioso croissant francés de mantequilla), seguido de cinco platos principales a elegir entre los que encontrarás los tradicionales huevos Benedictinos, las costillas confitadas bañadas en BBQ o su sándwich de Pastrami casero. ¿Y para terminar? No podrás resistirte a su completa selección de postres entre Leer más ...
El flamenco tradicional, con baile, cante y guitarra de una manera cercana, sin interferencias, sin megafonía y con aforo reducido e íntimo. Leer más ...
Brunch Torre – La fórmula perfecta Sábados, domingos y festivos de 10 a 14 h. Última reserva a las 12,30h. A mesa completa. Zumo a elegir Zumo de tomate preparado o zumo de naranja natural. Smoothie Río de Janeiro: Açai, arándanos, fresa y fruta de la pasión. Smoothie Madrileño: naranja, melocotón, papaya y fresa. Smoothie Tailandés: naranja, mango, plátano y remolacha. Torre de Bienvenida Tarta de chocolate doble y yogurt con muesli de chocolate. Quesos: camembert, emmental, cabra. Encurtidos, olivas, nueces. Fruta variada según temporada (uvas, piña, melón, sandía…) Dos piezas de bollería por persona. Pan de multicereales. Baguette francesa Leer más ...
