Un madrileño enamorado de Cádiz. De sus olas, sus vientos y sus pescados.
Jose Fuentes lleva cocinando el estrecho en Madrid desde 2017, en Kulto. Pero cada verano, esa pasión le lleva a Zahara donde desde este verano quiere poner en las brasas de Clandestino lo mejor de la temporada.
JAVIER GOYA
Es una institución en Madrid. Fundador de Triciclo en Madrid, que abrió en 2011.
Años trabajando cada temporada, con un enfoque creativo. Un 1 Sol Repsol y una recomendación en la Guía Michelín, reconocen esta trayectoria, en una cocina que gusta a todos.
Lo que pretende hacer este verano en Clandestino, va a hacer historia.
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