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Doble & Gilda es un proyecto que nace de una ilusión: tener una tienda llena de aceitunas, gildas y patatas fritas “hasta la bandera”.
Motivados por la tradición tan arraigada del aperitivo y que tanto nos gusta, decidimos dar forma a este sueño tejido durante tantos buenos momentos en familia y con amigos disfrutando de esmerados aperitivos.
La pequeña tienda de gildas que abrimos hace casi dos años, ahora se ha convertido en un bar donde degustar in situ nuestras ya famosas gildas, un templo del disfrute dedicado a los aperitivos y originales caldos.
En la calle Santa Engracia 105 (Chamberí, Madrid) es donde está ubicado nuestro bar, un pequeño templo, con terraza, dedicado al disfrute total.
Tantas veces hemos dicho: me encantaría hacer esto, montar esto otro… que nos liamos la manta a la cabeza y aquí estamos, ahora con nuestro primer bar, fruto de muchas horas en la cocina, de viajes gastronómicos y de muchas horas de disfrute…
Productos procedentes de toda la geografía española y la especialidad de la casa: nuestras gildas hechas a mano, de anchoa, boquerón, queso, bonito, vegetales, de huevo, de pulpo…
¡Que el aperitivo perdure por los siglos de los siglos y sea declarado patrimonio cultural!
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