Vivimos entre la tradición y la modernidad gastronómica, reinventando esos platos profundamente manchegos que mi familia preparaba en el antiguo mesón, para adaptarlos a los sabores y al estilo que tanto nos apasionan hoy.
Nos han galardonado con Estrellas Michelín y muchos otros reconocimientos, pero lo que realmente me importa a mí, Pepe Rodríguez Rey, y a mi equipo, es que no salgas de El Bohío sin haber disfrutado de una experiencia gastronómica excepcional.
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