La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de nuestra cocina, respetamos el producto, aceptamos su temporalidad y evanescencia, nos dejamos llevar por los ciclos de la vida marcada por el reloj de las estaciones, así obtenemos de ellos su máxima expresión.
Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales y respeto al entorno son la base de nuestra propuesta.
EL INVERNADERO es un restaurante omnívoro, donde la proteína animal participa como aderezo. Damos opciones sin gluten, para diabéticos y alérgenos en general. Si tienes ideología vegetariana o vegana también tenemos un menú especial sin proteína animal.
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