La Nicolasa Madrid: regreso a un clásico del pescado y cocina vasca
El emblemático restaurante La Nicolasa vuelve a Madrid en la calle Velázquez, 150, con la intención de recuperar su esencia asiduamente vinculada al pescado y a la gastronomía de raíz vasca.
Fundado en 1912 por Nicolasa Pradera, famosa cocinera vasca, el local ha sido referencia de la cocina tradicional vasca en Madrid. Destacaba por platos como el bacalao a la Nicolasa, menestra de verduras y alcachofas rellenas .
La nueva etapa reúne al reconocido empresario Arturo Fernández detrás del proyecto, quien proyecta abrirlo como un templo del pescado con una experiencia de dining de alta calidad y ticket medio previsto de 80‑90 euros .
El ambiente del local sigue siendo clásico y acogedor, con decoración de moqueta, mobiliario de madera y zonas reservadas. Su barra de estilo inglés sigue atrayendo a quienes buscan un aperitivo o tertulias relajadas. La carta combina recetas vasco-tradicionales como ensalada de bogavante, solomillo con foie o steak tartar, con pescados y postres caseros.
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