El Restaurante Maeztu es una reciente incorporación a la escena gastronómica de Madrid, ubicado en una zona verde de Arroyofresno. Este establecimiento, inaugurado por el Grupo Mama Campo junto a los chefs Luis Tejuca, Mikel Núñez y Guzmán Yllera, ofrece una experiencia culinaria que combina naturaleza y alta cocina.
Concepto y Cocina
Maeztu se especializa en platos elaborados con productos de temporada y de alta calidad, destacando el uso de la brasa como elemento distintivo. La carta está diseñada para compartir e incluye opciones como ensaladilla rusa con mayonesa de piparras y ventresca de bonito, bravas milhojas crujientes, anchoas sobre brioche con mantequilla ahumada, huevos rotos con gambón al ajillo, pastrami de wagyu casero, butifarra al fuego, cogollos a la brasa con parmesano y salsa César, molleja con salsa diabla, rapito con salsa bilbaína, lomo de rodaballo con salsa meunière, centro de chuleta de vaca vieja con salsa Café de París, tuétano asado y steak tartar con su aliño.
Maeztu ofrece un ambiente acogedor en plena naturaleza, ideal para disfrutar de una comida de calidad lejos del bullicio del centro de la cuidad. Su propuesta gastronómica y su ubicación lo convierten en una opción atractiva para los amantes de la buena cocina en Madrid.
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