El restaurante alma máter de Santerra, el bosque gastronómico de Madrid. El lugar donde el chef Miguel Carretero muestra su personalidad, basando la carta en una cocina de producto y técnica, que cambia cada temporada, reinterpreta platos tradicionales de forma cuidada, moderna y creativa.
En el menú degustación “Monte Bajo”, el chef expresa su cocina más sincera en la que el eje es el monte y sus productos, el entorno donde se crio y su infancia.
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