Ruta del Paquito 2025 - El Bocadillo de cordero - Rutas Gastronómicas en Madrid Capital

Arranca otro año más la ruta gastronómica más sabrosa y sostenible

Algunos bocadillos se disfrutan pero pocos hacen historia. Uno de ellos es El Paquito, la deliciosa creación que en solo seis años ha pasado de ser una curiosidad madrileña a convertirse en todo un fenómeno nacional. Este junio de 2025, El Paquito regresa con más fuerza que nunca: más de 200 bares y restaurantes de 15 ciudades participan en la nueva edición de la Ruta del Paquito, una iniciativa impulsada por INTEROVIC para acercar el consumo de cordero al público joven en un formato tan informal como irresistible.

¿Qué es El Paquito?
El Paquito no es un bocadillo cualquiera. Es una propuesta con identidad propia que combina sabor, sostenibilidad y versatilidad.

Solo hay una norma imprescindible: la proteína principal debe ser carne de cordero. A partir de ahí, todo vale. Puedes añadirle salsas, guarniciones, verduras, quesos o especias al gusto. Puedes servirlo en mollete, pan brioche, focaccia o incluso en formato taco. La idea es que cada chef —y cada comensal— lo haga suyo, adaptándolo a su estilo, su cultura o sus antojos del momento. Así, El Paquito se convierte en un lienzo abierto para la creatividad, sin perder nunca su esencia.

Cada local participante en la ruta lo reinterpreta según su estilo, aportando su toque personal.

Una ruta que no para de crecer
Lo que comenzó en 2019 con 40 bares de Madrid, ha evolucionado hasta convertirse en una auténtica ruta nacional del sabor. Desde entonces, más de 800 locales han formado parte de la Ruta del Paquito.

En 2025, se alcanza la mayor participación de la historia del proyecto, abarcando más de 15 ciudades:

• Madrid – Más de 20 locales, entre ellos Taberna Puerto Lagasca, Marzeah, La Barra de Santerra y Charnela.
• Cataluña – 21 restaurantes en Barcelona y 6 en Tremp (Gerona).
• Valencia – 25 ubicaciones. Desde clásicos como El Templat hasta propuestas como Sanpastrami o Mi Cub.
• Castilla-La Mancha – Rutas en Albacete, Cuenca, Ciudad Real y Toledo.
• Navarra – Casa Otano, Snob Cocktail & Food y otros 14 establecimientos.
• Extremadura – 25 locales en Mérida, Cáceres y Badajoz.
• Aragón – 62 locales en Zaragoza, Teruel y Huesca, incluyendo al ganador de 2024: Olla de Huesca.