Irene Amat ha aprendido de los mejores: Dabiz Muñoz, Oriol Balaguer, Quique Dacosta …y se ha formado en las cocinas más prestigiosas de Europa.
Después de haber creado dulces propios para el Ritz, su último trabajo, la joven repostera ha abierto su propio obrador en Madrid con el foco en la «pastelería de vitrina», es decir, ofrecer piezas individuales de alta repostería.
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