El restaurante Carbón, situado en la calle Juan Bravo, 37, anteriormente denominado Carbón Negro, ha sido desde su apertura en 2018 un referente dentro de la gastronomía del Barrio de Salamanca de Madrid. Perteneciente al Grupo Carbón, es la apuesta del producto de calidad, de temporada, cocinado con mucho respeto por Gonzalo Armas, su chef y su equipo, con la técnica que mejor cuida el producto, la tradición.
LA MATERIA ES LO QUE PRIMA
De la mano de proveedores seleccionados, encontramos la mejor materia prima en su mejor momento.
PASIÓN POR LAS BRASAS
Nos apegamos a la premisa de la estacionalidad, de esta manera la calidad está asegurada y nuestras brasas tienen un protagonismo indudable.
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